堅果雜糧行業(yè)使用案例

堅果雜糧變質(zhì)后食用帶來的危害

堅果雜糧變質(zhì)會誘導(dǎo)各種疾病。產(chǎn)品自身富含脂肪和蛋白質(zhì)，如果變質(zhì)了，這些食品中的脂肪和蛋白質(zhì)會因灰霉菌、酵母菌和細菌的感染而分解。在產(chǎn)品內(nèi)部，產(chǎn)生了一些有害的物質(zhì)，如亞硝基二甲胺、亞硝酸鹽、霉毒素等，它們會抑制人體內(nèi)免疫細胞的功能，干擾人體正常的腦部功能，甚至?xí)?dǎo)致癌癥、神經(jīng)系統(tǒng)損害等疾病，對人類的身體健康造成極大的危害。

一、堅果雜糧容易產(chǎn)生油哈味

（由于堅果在生產(chǎn)過程中，加工溫度過高，導(dǎo)致了堅果含有的油脂加速氧化，其次產(chǎn)品包裝不符合要求，受溫度、濕度等環(huán)境影響促使堅果油脂加速氧化，導(dǎo)致產(chǎn)出油哈味）

二、堅果雜糧容易生蟲

（由于雜糧中含有蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)物質(zhì)，這些都是蛀蟲生長和繁殖的必要條件。在食品保存和加工過程中，可能存在殘留的蟲卵或幼蟲，如果沒有徹底清除，就會在適宜的溫度和濕度條件下孵化成蟲）

客戶產(chǎn)品：主營有機食品品類包括有機雜糧、有機干貨、有機休閑食品、營養(yǎng)湯料等，單品豐富多樣。

客戶反饋：如圖所示，客戶在使用脫氧劑和干燥劑的情況下，產(chǎn)品在半年內(nèi)，含氧量高達17.7，產(chǎn)出油哈味，遭到很多客戶投訴。

推薦產(chǎn)品：繼續(xù)用恒壓脫氧劑要保證除氧效果，同時用活性炭祛味。

使用推薦產(chǎn)品測試情況—客戶反饋

測試產(chǎn)品：已經(jīng)出現(xiàn)油蛤味的2桶花生做實驗

放恒壓脫氧劑+活性炭10克VS只放恒壓脫氧劑

測試1周后：未放活性炭打開盒子的油蛤味撲鼻而來，放了的油蛤味有明顯下降，吃起來還是會有一點味道。

測試2周后：放了的油蛤味有明顯下降，能正常入口。

測試產(chǎn)品：已出現(xiàn)有油蛤味的龍眼干，薏米，核桃仁，放入恒壓脫氧劑和活性炭10克。

測試1周后：

核桃仁/龍眼干也有明顯下降

薏苡米2kg感覺還是有點味道，可能需要加大用量 。

測試2周后：

核桃仁/龍眼干也有明顯下降，吃起來口感沒啥問題

薏苡米2kg味道也下降了，跟沒放的聞起來完全不一樣，不過還是有點，后面增量用20克。

測試后產(chǎn)品檢測情況

用了我司產(chǎn)品后，用精密儀器，測試含氧量控制在5%一下，口感各方面有明細好轉(zhuǎn)；并持續(xù)有下單復(fù)購。